Penulis: Siti Ruli | Editor: Aufia

Siapa sih yang tak kenal tepung terigu? Bahan masakan ini sangat populer, dan pasti Bunda sangat familiar dengannya. Tidak hanya untuk campuran adonan gorengan, tepung terigu sebenarnya juga bisa menjadi bahan dasar baking.

Tapi tahukah Bunda, ternyata tepung terigu memiliki tingkatan di dalamnya loh? Ada tepung terigu protein tinggi, rendah dan sedang. Tentunya tiap jenis tepung terigu ini memiliki berbagai fungsi yang berbeda. Nah, tepung terigu protein tinggi, biasanya digunakan untuk pembuatan roti agar bertekstur renyah maupun mie.

Bunda sedang yang mencari rekomendasi merk tepung berprotein tinggi sebagai bahan dasar kue ataupun mie? Pas banget nih, Catatan Bunda akan mengulasnya untuk Bunda. Check this one out, Bund!

1. Cakra Kembar

tepung berprotein tinggi - cakra kembar

Bunda ingin membuat olahan mie, roti tawar, sampai dengan bun burger? Bunda bisa menggunakan tepung Cakra Kembar, yang memiliki daya serap air tinggi.

Selain itu, tepung keluaran Bogasari ini memiliki kandungan asam folat, zat besi, seng, vitamin b1 dan b2. Tentunya zat tersebut sangat berguna untuk memenuhi kebutuhan asupan gizi. Apalagi dengan harga Rp10.000, Bunda sudah bisa mendapatkan 1 Kg Cakra Kembar. Oh iya, tepung ini tersedia dalam dua varian Bund, yaitu Cakra kembar Premium dan Cakra Kembar Bening.

2. Lencana Merah

tepung protein tinggi - lencana merah

Masih keluaran Bogasari, bisa dibilang Lencana Merah tergolong sebagai tepung serbaguna, loh Bunda! Tidak hanya dijadikan bahan utama baking tapi juga cocok untuk berbagai gorengan.

Ketika Bunda mengaplikasikannya untuk bahan makanan, biasanya teksturnya akan renyah dan garing. Kalau masalah harga, cukup murah kok. Tepung Lencana Merah dibandrol mulai Rp6.500 per kgnya.

3. Sriboga HIME

Dari namanya, Bunda pasti langsung tahu kalau tepung ini diproduksi oleh Sriboga. Sriboga HIME memiliki kadar ash (abu) rendah dan butirannya halus, sehingga dapat menghasilkan roti dengan kualitas bagus

Tak hanya itu saja, tepung terigu jenis ini juga memiliki kandungan gluten 35% dan protein 12%. Untuk harganya di kisaran Rp. 12.000/ Kg Bund! Cukup terjangkau kan?

4. Golden Eagle

Mau kue atau mie buatan Bunda memiliki warna kuning yang menggugah selera? Maka bisa menggunakan tepung terigu protein merk tinggi golden eagle. Tepung terigu ini juga cukup terjangkau lho Bunda. Harganya mulai Rp10.000 per kg.

Untuk kandungan sendiri, dalam tepung protein tinggi golden eagle mengandung 34% gluten dan minimal 13% protein. Selain itu juga terbuat dari gandum pilihan yang bisa menghasilkan tekstur adonan kenyal dan warnanya menarik.

5. Tali Emas

tepung terigu berprotein tinggi - tali emas

Merk tepung terigu protein tinggi yang juga tidak kalah berkualitas adalah Tali Emas. Sama seperti Sriboga Hime, tepung terigu ini juga memiliki kadar abu sangat rendah, loh Bunda! Yaitu sekitar 0,06% saja. Sehingga kue atau mie yang dihasilkan akan memiliki warna cukup cerah.

Untuk kandungannya merk tepung terigu protein tinggi Tali Emas memiliki protein sebesar minimal 12% dan 34% gluten. Kalau masalah harganya mulai Rp11.000 per kg.

6. Kabuki Gold

Hayo siapa yang suka roti Jepang nan lembut, angkat tangan! Memang saat ini kelembutan roti Jepang kian digemari. Apalagi kalau rotinya fluffy namun tidak mudah hancur. 

Bunda juga mau membuat kue ala Jepang? Untuk itu, Bunda bisa mencoba tepung terigu Kabuki Gold. Tepung terigu keluaran Bungsari ini dijual dengan harga Rp 27.000/ Kg. Agak lebih mahal dari merek sebelumnya, namun Worth it, Bund! Selain kue ala Jepang, roti tawar dan roti manis juga cocok dibuat dari tepung ini.

Itulah beberapa merk tepung terigu protein tinggi yang bisa jadi referensi Bunda. Fungsi tepung terigu protein tinggi sendiri sebenarnya digunakan untuk menghasilkan adonan makanan bertekstur kenyal. Misalnya saja, donat, kue, mie dan lain-lain.

Nah, Bunda sudah pernah menggunakan tepung terigu berprotein tinggi yang mana nih? Atau mau mencoba yang mana?

Baca Juga: